¡Buen apetito!
Especialidad en cocido montañés
Vieja receta cántabra que combina legumbres, carnes y verduras mezcladas en un mismo guiso. No hay un alma protagonista en el plato, el plato es el alma. La selección de una alubia nueva, con las carnes del cerdo adobadas, el chorizo asturiano, la morcilla del año y las verduras, el nabo y la berza. Buscamos un equilibrio entre todos estos ingredientes que se logra con las proporciones adecuadas y un fuego lento que va desprendiendo un aroma que envuelve y que sabe a hogar. Les invitamos a que lo disfruten por lo menos tanto como nosotros disfrutamos durante su elaboración.
| Cocido montañés |
Entrantes
| Croquetas caseras de jamón |
| Pisto manchego |
| Pisto manchego con huevo |
| Chorizo de la olla |
| Lacón a la gallega |
| Queso de brie fundido |
| Calamares a la romana |
| Gambón a la plancha |
| Anchoas de Santoña "doble cero" |
| Lomos de sardina ahumados |
| Pulpo a la gallega |
| Callos a la madrileña |
Ensaladas
| Ensalada mixta (lechuga, tomate, cebolla, huevo, atún) |
| Ensalada Refugio (lechuga, huevo, bacon y queso de cabra) |
| Ensalada tropical (lechuga, piña, pasas, manzana, nuez) |
| Ensalada de aguacate con langostinos |
Huevos y revueltos
| Huevos fritos con patatas |
| Huevos estrellados con chorizo |
| Huevos estrellados con jamón |
| Revuelto de morcilla con champiñones |
Ibéricos
| Queso manchego semicurado de oveja |
| Queso manchego curado de oveja |
| Jamón de Jabugo de bellota |
Carnes
(acompañadas de patatas o ensalada)
| Filete de ternera |
| Entrecotte de ternera (300 grs.) |
| Solomillo de ternera |
| Chuletón de buey (2 personas) |
| Chuletillas de lechal |
Pescados
| Lubina a la plancha |
| Atún rojo a la plancha |
| Dorada a la plancha |
(Consultar otros S.M.)
Postres
| Variedad de postres caseros |
